几位老总商量后
2020-06-02 11:45
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牟某某称自己加工的油很脏,“但是老板喊我整的。”据该公司营销副总杜某某介绍,在熬出的1斤老油中,一般会加入10斤新油,然后再熬开。吃火锅时,一锅大概能用3斤油。

此后由司机将成品“老油”火锅油运送至红顶天公司下属各个分店。

双流县人民检察院指控,红顶天公司成立于2014年2月26日,主要从事火锅经营,该公司法定代表人熊某某,实际出资人为姜某。去年7月24日至10月10日,红顶天公司开设白沙店、蓝谷地店(锦江区)、一品天下店(金牛区)和玉双路店(成华区)四家分店。

嫌疑人牟某某从2014年10月开始,被雇佣在红顶天火锅白沙店中央厨房内利用回收火锅油加工制作食用火锅油。据其介绍,一般情况下,他会将回收的油掺起水,先“洗”一遍。等它沉淀一下后,然后又把它打起来,再洗一遍,“洗”三次后,加点姜葱蒜和白酒,高温去掉异味。

红顶天公司成立后,姜某雇佣丁某某、杜某某、赵某某管理红顶天公司,其中丁某某任总经理;杜某某、赵某某任副总经理。因为开业后各个分店生意差,从去年9月底开始至10月中旬,赵某某安排红顶天公司下属的一品天下店、玉双路店、蓝谷地店厨房回收“老油”,由司机将回收的“老油”运送至红顶天公司白沙店。再安排炒料员牟某某通过过滤、熬制等工序对“老油”进行提纯,牟某某则将提纯后的“老油”与正常食用油进行勾兑,成品老油就算制成。为调试成品“老油”火锅油口感,4位老总多次在各个分店试吃成品“老油”火锅,最终确定按照1︰10的比例来生产成品“老油”火锅油。

总经理丁某某更是道出了使用老油的原因,他说,开业初期,红顶天公司下属各分店生意惨淡,为提升火锅口感,吸引顾客,几位老总商量后,决定使用客人食用过的火锅油加工食用火锅油,具体由丁某某、杜某某、赵某某负责操作。丁某某说,“老油香味会更重,香味、麻味、辣味客人能更适应,更上口,生意果然好了很多。” 华西都市报记者吴柳锋

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